Overzicht
Wie krijgt soja-allergie?
Hoewel soja-allergie het vaakst voorkomt bij zuigelingen en kinderen, kan het op elke leeftijd voorkomen en kan het worden veroorzaakt door voedsel dat eerder zonder problemen werd gegeten. Veel baby’s kunnen hun allergie verliezen naarmate ze ouder worden.
Sojabonen zijn peulvruchten. Andere voedingsmiddelen in de peulvruchtenfamilie zijn pinda’s, marinebonen, bruine bonen, limabonen, snijbonen, pintobonen, kikkererwten (kekerbonen), linzen, erwten, erwten met zwarte ogen en zoethout. Sommige mensen met soja-allergie kunnen een reactie krijgen na het eten van andere peulvruchten. Als u allergisch bent voor soja, moet u met uw arts overleggen welke andere peulvruchten u mogelijk moet vermijden.
Symptomen en oorzaken
Wat zijn de symptomen van soja-allergie?
Allergische reacties op voedsel beginnen meestal binnen enkele minuten tot een paar uur na het eten van het voedsel. De ernst van de symptomen kan sterk verschillen van persoon tot persoon. Licht allergische personen kunnen jeuk en enkele netelroos hebben, terwijl ernstig allergische personen ernstige, levensbedreigende symptomen kunnen ervaren zoals ademhalingsproblemen of zwelling van de keel. De symptomen van een voedselallergie kunnen een of meer van de volgende zijn:
- jeuk.
- netelroos.
-
Eczeem.
- Tintelingen of zwelling van de lippen, tong of keel.
- Beklemming op de borst, kortademigheid of moeite met ademhalen.
-
Piepende ademhaling.
-
Buikpijn.
-
Misselijkheid, braken of diarree.
- Duizeligheid.
- Flauwvallen.
-
Anafylaxie: plotselinge, ernstige, mogelijk fatale, systemische allergische reactie die verschillende delen van het lichaam kan aantasten.
Diagnose en tests
Hoe wordt soja-allergie gediagnosticeerd?
Uw zorgverlener zal u onderzoeken nadat u om een medische geschiedenis heeft gevraagd. Mogelijk wordt u gevraagd om uw voedsel en eventuele symptomen bij te houden.
Er zijn andere tests voor soja-allergie. Zij zijn:
- Een bloedtest: Er wordt een bloedmonster getest op immunoglobuline E (IgE)-antilichamen tegen soja. Dit kan wijzen op een allergie.
- Een huidpriktest: een paar druppels vloeistof bestaande uit soja-eiwit wordt op uw rug of op uw onderarm geplaatst. Een steriele sonde prikt in het gebied waardoor de vloeistof in de huid kan komen. Als uw huid binnen ongeveer 15 minuten een rode bult produceert, bent u mogelijk allergisch.
- Een orale voedseluitdaging: u wordt gevraagd om een soort sojavoedsel te eten. Dit gebeurt in de spreekkamer van de dokter of een speciaal voedseluitdagingscentrum met medicatie en noodapparatuur die klaar staat om met elke reactie om te gaan.
Beheer en behandeling
Hoe wordt soja-allergie behandeld?
Als u een soja-allergie heeft, is het strikt vermijden van soja de enige manier om een reactie te voorkomen. Uw arts kan antihistaminica of injecteerbare epinefrine voorstellen om reacties te behandelen.
Het vermijden van producten gemaakt met soja is moeilijk omdat soja in veel bewerkte voedingsmiddelen zit. De Food and Drug Administration (FDA) vereist dat voedselproducenten veelvoorkomende voedselallergenen in duidelijke bewoordingen op voedseletiketten vermelden om het gemakkelijker te maken om de voedselallergenen te identificeren. Voedseletiketten moeten duidelijk acht allergenen vermelden die verantwoordelijk zijn voor bijna 90 procent van alle voedselallergieën: koemelk, soja, tarwe, eieren, pinda’s, noten, vis en schaaldieren. Over het algemeen worden sojalecithine en sojaolie getolereerd door soja-allergische personen.
Hoe kan ik het beste omgaan met een soja-allergie?
- Weet altijd wat je eet en drinkt.
- Controleer altijd de ingrediënten op het etiket voordat u een product gebruikt, zelfs als het voedsel veilig was de laatste keer dat u het at. Fabrikanten kunnen recepten wijzigen en er kan een soja-bevattend voedingsmiddel aan het recept worden toegevoegd.
- Leer kinderen met een soja-allergie geen eten aan te nemen van klasgenoten of vrienden.
- Als je uit eten gaat, stel dan gedetailleerde vragen over ingrediënten en hoe het eten is bereid.
- Draag een medische waarschuwingsarmband met informatie over uw allergie of neem een waarschuwingskaart mee.
- Praat met uw arts over hoe u zich kunt voorbereiden op een reactie. Milde reacties kunnen worden behandeld met orale antihistaminica. Uw arts kan zelfinjecteerbare epinefrine voorschrijven om altijd bij u te hebben voor het geval u een ernstige reactie krijgt.
Leven met
Hoe kom ik erachter of soja in een voedingsproduct zit?
Alle door de FDA gereguleerde gefabriceerde voedselproducten die als ingrediënt een “belangrijk voedselallergeen” (melk, tarwe, ei, pinda, noten, vis, schaaldieren en soja) bevatten, zijn volgens de Amerikaanse wet verplicht om dat allergeen op het product te vermelden label. Voor noten, vis en schaal- en schelpdieren moet het specifieke type noot of vis worden vermeld. (Wet op voedselallergie-etikettering en consumentenbescherming, van kracht 1/2006.)
Deze gids geeft informatie over hoe u sojavrij voedsel kunt selecteren door de voedingsetiketten van Nutrition Facts goed te lezen. Een geregistreerde diëtist kan gedetailleerde voedingsvoorlichting geven om u te helpen bij het ontwikkelen van een persoonlijk actieplan.
Een soja-vrij dieet is geïndiceerd voor soja-eiwitallergie. De veelvoorkomende allergenen worden vermeld in de ingrediëntenlijst of achter de lijst. Als een product bijvoorbeeld natto bevat, een voedingsmiddel gemaakt met gefermenteerde sojabonen, moet op het etiket van het product de term “soja” worden vermeld, hetzij na de term natto, of “bevat soja” na de lijst met ingrediënten. De FDA vereist momenteel niet dat fabrikanten aangeven of het voedsel is verwerkt in een faciliteit die ook de 8 veelvoorkomende voedselallergenen verwerkt.
Iedereen die allergisch is voor soja moet de volgende ingrediënten en voedingsmiddelen vermijden:
- Soja: in alle vormen, inclusief sojameel, sojavezel, soja-albumine, sojagrutten.
- Sojamelk, sojaroomijs, sojakaas, sojayoghurt.
- Soja (gestremde melk en korrels).
- Soja-eiwit (concentraat, isolaat, gehydrolyseerd).
- Soja.
- Sojanoten en sojascheuten.
- Sojasaus en shoyusaus.
- Tofu en getextureerd plantaardig eiwit (TVP).
- Edamame.
- miso.
- nat.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Misschien wilt u het volgende vermijden of er rekening mee houden:
- Bepaalde voedingsmiddelen die soja-eiwit kunnen bevatten, zijn onder meer de Aziatische keuken of voedingsmiddelen die natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, groentebouillon, plantaardige gom of plantaardig zetmeel bevatten.
- Wees voorzichtig of vermijd items die zijn gelabeld als gehydrolyseerd plantaardig eiwit, gehydrolyseerd plantaardig eiwit, eiwitverlenger en eiwitvuller.
- Soja is gevonden in zaken als wodka, alternatieve notenpasta, ijs, babyvoeding en magere pindakaas.
Studies hebben aangetoond dat de meeste mensen met soja-allergie veilig voedsel kunnen eten dat sojalecithine en sojaolie bevat. De olie mag niet koudgeperst, geperst of geëxtrudeerd worden.
Discussion about this post