Med NL
  • Home
  • Ziekten
    • All
    • Andere ziekten
    • Besmettelijke of parasitaire ziekten
    • Huidziektes
    • Kanker
    • Spijsverteringsziekten
    Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

    Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

    Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

    Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

    Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

    Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

    Oorzaken van frequente hoofdpijn, kortademigheid, wazig zien

    Oorzaken van frequente hoofdpijn, kortademigheid, wazig zien

  • Informatie over medicijnen
    Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

    Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

    Beste medicijnen voor de behandeling van sinusitis bij vrouwen die borstvoeding geven

    Beste medicijnen voor de behandeling van sinusitis bij vrouwen die borstvoeding geven

    Repertorium Antroposofische Geneesmiddelen

    Repertorium Antroposofische Geneesmiddelen

    Medicijnen tegen hoge bloeddruk helpen niet: oorzaken en behandelingen

    Medicijnen tegen hoge bloeddruk helpen niet: oorzaken en behandelingen

  • Gezondheidszorg
    Voetpijn na het opstaan: oorzaken en behandeling

    Voetpijn na het opstaan: oorzaken en behandeling

    Oorzaken van duizeligheid met koude rillingen bij rechtop zitten

    Oorzaken van duizeligheid met koude rillingen bij rechtop zitten

    Oorzaken van veelvuldig niezen gepaard gaand met pijn op de borst

    Oorzaken van veelvuldig niezen gepaard gaand met pijn op de borst

    Kan het drinken van alcohol constipatie veroorzaken?

    Kan het drinken van alcohol constipatie veroorzaken?

No Result
View All Result
  • Home
  • Ziekten
    • All
    • Andere ziekten
    • Besmettelijke of parasitaire ziekten
    • Huidziektes
    • Kanker
    • Spijsverteringsziekten
    Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

    Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

    Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

    Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

    Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

    Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

    Oorzaken van frequente hoofdpijn, kortademigheid, wazig zien

    Oorzaken van frequente hoofdpijn, kortademigheid, wazig zien

  • Informatie over medicijnen
    Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

    Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

    Beste medicijnen voor de behandeling van sinusitis bij vrouwen die borstvoeding geven

    Beste medicijnen voor de behandeling van sinusitis bij vrouwen die borstvoeding geven

    Repertorium Antroposofische Geneesmiddelen

    Repertorium Antroposofische Geneesmiddelen

    Medicijnen tegen hoge bloeddruk helpen niet: oorzaken en behandelingen

    Medicijnen tegen hoge bloeddruk helpen niet: oorzaken en behandelingen

  • Gezondheidszorg
    Voetpijn na het opstaan: oorzaken en behandeling

    Voetpijn na het opstaan: oorzaken en behandeling

    Oorzaken van duizeligheid met koude rillingen bij rechtop zitten

    Oorzaken van duizeligheid met koude rillingen bij rechtop zitten

    Oorzaken van veelvuldig niezen gepaard gaand met pijn op de borst

    Oorzaken van veelvuldig niezen gepaard gaand met pijn op de borst

    Kan het drinken van alcohol constipatie veroorzaken?

    Kan het drinken van alcohol constipatie veroorzaken?

No Result
View All Result
Med NL
No Result
View All Result
Home Ziekten Besmettelijke of parasitaire ziekten

Voedselvergiftiging door Bacillus cereus-bacteriën

by Henk-Jan Schumer, M.D.
22/11/2020
0

Bacillus cereus (B. cereus) is een Gram-positieve, staafvormige, facultatief anaërobe, beweeglijke, beta-hemolytische, sporenvormende bacterie. Deze bacteriën zijn meestal aanwezig in aarde en voedsel.

Bacillus cereus is een door voedsel overgedragen ziekteverwekker die gifstoffen kan produceren. Deze gifstoffen veroorzaken twee soorten gastro-intestinale aandoeningen: het braaksyndroom en het diarree-syndroom. Wanneer het braakmiddel (cereulide) in het voedsel wordt geproduceerd, treedt braken op na inname van het besmette voedsel. Het diarree-syndroom treedt op wanneer enterotoxinen worden geproduceerd in de darm, na inname van voedsel dat besmet is met B. cereus.

Voedselvergiftiging door Bacillus cereus-bacteriën
Voedselvergiftiging door Bacillus cereus-bacteriën

Symptomen van voedselvergiftiging door Bacillus cereus

Symptomen zijn onder meer:

Emetisch syndroom

  • braken
  • misselijkheid
  • soms diarree

Symptomen beginnen meestal 0,5 tot 5 uur na inname van besmet voedsel. Meestal verdwijnen de symptomen binnen 6 tot 24 uur.

Diarree-syndroom

  • diarree, soms met bloed en / of slijm
  • misselijkheid,
  • kan ook buikpijn omvatten

Symptomen beginnen meestal 8 tot 16 uur na inname van besmet voedsel. Meestal verdwijnen de symptomen binnen 12 tot 24 uur.

In sommige gevallen kan de ziekte ernstiger zijn. Als u ernstige symptomen heeft, moet u uw arts raadplegen.

Oorzaken

B. cereus is wijdverspreid in het milieu en wordt vaak aangetroffen in de bodem. Bacillus cereus kan sporen produceren die bestand zijn tegen hitte en uitdroging, daarom kunnen onderzoekers het isoleren van zowel rauw als gekookt voedsel. Deze sporen zullen ontkiemen tot de vegetatieve vorm van B. cereus en groeien als het voedsel lang genoeg onder gunstige omstandigheden van pH (> 4,8) en temperatuur (tussen 8 ° C en 55 ° C) wordt gehouden. Hoewel de aanwezigheid van vegetatieve vormen van B. cereus in voedsel altijd noodzakelijk is om de ziekte te laten optreden, kunnen niet alle B. cereus-stammen de toxinen produceren die het braak- of diarree-syndroom veroorzaken. Bovendien verschillen de aandoeningen die tot elk van de syndromen leiden enigszins.

Het braaksyndroom zal gevolgen hebben voor consumenten van voedsel dat is verontreinigd met de cereulide, daarom moet het voedsel besmet zijn met B. cereus-stammen die dit toxine kunnen produceren en op een manier worden behandeld die bacteriegroei en daaropvolgende toxinevorming mogelijk maakt. Geschat wordt dat, om voldoende cereulide te produceren om braken op te wekken, het gehalte aan B. cereus hoger moet zijn dan 10.000 per gram voedsel. De gifstof wordt geproduceerd in het voedsel en is bestand tegen hitte; daarom zal het bij de meeste kookmethoden niet worden geëlimineerd, zelfs niet als de vegetatieve cellen zijn geïnactiveerd. Dit syndroom wordt vaak geassocieerd met zetmeelrijk voedsel, zoals pasta of rijst.

Het diarree-syndroom treedt op wanneer een groot aantal vegetatieve cellen van B. cereus (minstens 10.000 per gram voedsel) wordt ingenomen en enterotoxine in de dunne darm produceert. Een breder scala aan voedingsmiddelen is in verband gebracht met het diarree-syndroom, zoals vleesproducten, stoofschotels, soepen, sauzen, groenten en melkproducten.

bacillus cereus 10000 mag BCCDC Labs.jpg
Bacillus cereus-bacteriën

Diagnose

Voedselvergiftiging veroorzaakt door B. cereus kan worden bevestigd door isolatie van deze bacterie in voedsel, ontlasting of braakselmonsters.

Behandeling van voedselvergiftiging veroorzaakt door Bacillus cereus

De meeste mensen herstellen van deze ziekte zonder behandeling. Bij ernstige diarree of braken wordt aanbevolen vocht toe te dienen. Antibiotica worden niet aanbevolen, omdat de symptomen worden veroorzaakt door de gifstoffen en niet door de bacteriën.

Hoe voedselvergiftiging door Bacillus cereus te voorkomen

Aangezien B. cereus alomtegenwoordig is in het milieu, moeten de controlemaatregelen gericht zijn op het voorkomen van de groei van B. cereus en de vorming van braak-toxine in het voedsel.

  • U dient het voedsel op een temperatuur boven 60 ° C te bewaren, of het voedsel onder 4 ° C in de koelkast te bewaren.
  • Zorg er bij het opwarmen van voedsel voor dat de temperatuur minstens 74 ° C bereikt.

.

Tags: Bacillus cereus symptomenBehandeling met Bacillus cereusvoedselvergiftigingvoedselvergiftiging door Bacillus cereus
Henk-Jan Schumer, M.D.

Henk-Jan Schumer, M.D.

Meer weten

Voedselvergiftiging: symptomen, oorzaken en behandeling
Besmettelijke of parasitaire ziekten

Voedselvergiftiging: symptomen, oorzaken en behandeling

29/12/2020
Voedselvergiftiging door Staphylococcus
Besmettelijke of parasitaire ziekten

Voedselvergiftiging door Staphylococcus

22/11/2020
Voedselvergiftiging door Clostridium perfringens
Besmettelijke of parasitaire ziekten

Voedselvergiftiging door Clostridium perfringens

22/11/2020

Discussion about this post

Nieuwste artikelen

Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

Complicaties van de ziekte van Basedow en de behandeling

28/03/2023
Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

Symptomen van nikkelallergie en de behandeling

23/03/2023
Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

Symptomen van een hartaanval hebben ondanks normale ECG en bloedwaarden

22/03/2023
Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

Hypertensiebehandelingsmedicijn vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

22/03/2023
Med NL

De inhoud van deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Raadpleeg een arts voor medisch advies, behandeling of diagnose.

Neem contact op: khaobanmuang@gmail.com

No Result
View All Result
  • Home
  • Ziekten
  • Informatie over medicijnen
  • Gezondheidszorg