Voedseluitdagingstest

Wat is een gecontroleerde voedseluitdaging?

In een gecontroleerde omgeving, zoals het kantoor van een allergoloog, kan de arts (meestal een door het bestuur gecertificeerde allergoloog) een voedseluitdagingstest uitvoeren om te bepalen of er een voedselallergie bestaat, om een ​​vermoedelijke voedselallergie te bevestigen of om te zien of een persoon een voedselallergie.

Monsters van het vermoedelijk beledigende voedsel kunnen alleen worden gegeten of worden gemengd met ander voedsel. Soms kan het voedsel worden vermomd in een capsule. Deze voedselbereidingstechnieken worden gebruikt om ongepaste beïnvloeding van de uitkomst van de test te voorkomen (als de persoon het voedsel herkent aan zicht of smaak).

U eet het voedsel of neemt de capsule in onder strikt toezicht. Na het eten van het voedsel of het innemen van de capsule, wordt u gecontroleerd om te zien of er een reactie optreedt.

De meeste voedseluitdagingen worden gedaan als een open uitdaging waarbij zowel de patiënt als de arts weten wat er wordt gegeten.

De ideale manier om de voedseluitdagingstest uit te voeren is als een “dubbelblinde, placebo-gecontroleerde test”. Bij deze methode weet noch de allergoloog, noch de patiënt welke capsule, of welk voedsel, het vermoedelijke allergeen bevat. Om de test effectief te laten zijn, moet u ook capsules nemen of voedsel eten dat het allergeen niet bevat. Dit zal de allergoloog helpen ervoor te zorgen dat de eventuele reactie te wijten is aan het allergeen en niet aan een andere factor.

Iemand met een voorgeschiedenis van ernstige reacties kan niet deelnemen aan een voedseluitdagingstest, tenzij deze wordt gedaan om te zien of de persoon de voedselallergie is ontgroeid. Er kan slechts één voedsel tegelijk worden uitgedaagd.

Voedseluitdagingen zijn de enige manier om te bevestigen of te ontkennen of iemand allergisch is voor voedsel of niet. Het testen van huid- en bloedallergie is niet definitief omdat het veel valse positieven kan hebben en valse negatieven mogelijk zijn. Voedseluitdagingen zijn veilige manieren om te weten of u een levensmiddel veilig opnieuw kunt introduceren of dat u een levensmiddel moet blijven vermijden.