Voedsel op smaak brengen zonder zout

Welke smaakmakers kunnen worden gebruikt in plaats van zout dat nog steeds smaak aan voedsel geeft?

Er zijn veel manieren om uw natriuminname te verlagen zonder in te boeten aan smaak. U kunt tijdens het koken kruiden, specerijen en kruidenmelanges proberen. Hier is een lijst met enkele opties om smaak en pit aan je eten toe te voegen zonder extra zout te gebruiken.

Creëer je favoriete smaken met kruiden en specerijen:

Vis

• Laurierblad
• Komijn
• Kerrie
• Dille
• Droge mosterd
• Groene paprika
• Citroensap
• Marjolein
• Ui
• Paprika
• Peterselie
• Hartig

Rundvlees

• Basilicum
• Laurierblad
• Kruidnagel
• Dille
• Droge mosterd
• Groene paprika
• Mierikswortel
• Marjolein
• Nootmuskaat
• Ui
• Peper
• rozemarijn
• verstandig
• Hartig
• Tijm

Gevogelte

• Basilicum
• Dille
• Groene paprika
• Citroensap
• Marjolein
• Oregano
• Paprika
• Peterselie
• Gevogelte kruiden
• rozemarijn
• Saffraan
• verstandig
• Hartig
• Dragon
• Tijm

Varkensvlees

• Piment
• Appelmoes
• Kaneel
• Komijn
• Kerrie
• Droge mosterd
• Knoflook
• Gember
• Marjolein
• Ui
• verstandig
• Hartig
• Tijm

Brood

• Kaneel
• Kruidnagel
• Dille
• Maanzaad

Groenten

• Kerrie
• Dille
• Droge mosterd
• Marjolein
• verstandig
• Tijm

Pasta

• Basilicum
• Knoflook of geroosterde knoflook
• Oregano
• Maanzaad

Aardappelen

• Droge mosterd
• Marjolein
• rozemarijn
• verstandig
• Tijm

Algemene tips:

• Vruchtensappen kunnen worden gebruikt als marinade of als sauzen of glazuren ingedikt met maizena.
• Jam, jam, honing en ahornsiroop kunnen worden gebruikt voor het glazuren van vlees of geroosterde groenten.
• Bruine suiker kan worden gemengd met hartige kruiden als rub voor droog vlees.
• Alle soorten azijn (cider, wijnazijn, balsamico, rijst of gearomatiseerd) kunnen worden gebruikt als marinade of om over groenten of fruit te sprenkelen.
• Citrussappen en/of citrusschil (sinaasappel, citroen, grapefruit enz.) kunnen worden toegevoegd aan marinades en rubs of worden geperst over vlees, pasta, rijst en/of groenten.
• Hete kruiden en pepers, zoals cayennepeper, jalapenos en geroosterde chipotle-pepers, zijn nuttig.
• Yoghurt gemengd met kruiden kan worden gebruikt om vlees te marineren en mals te maken.
• Sesamolie of met kruiden doordrenkte oliën kunnen worden besprenkeld met vlees, groenten of brood, rijst en/of pasta.