Studies bevestigen dat zuivel geen ontsteking veroorzaakt

Hoewel het internet vol staat met suggesties om zuivel te vermijden vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen, lijkt medisch onderzoek die bewering niet te ondersteunen. Een nieuwe systematische review laat zien dat het consumeren van zuivel een neutraal tot gunstig effect lijkt te hebben op ontstekingsmarkers.

Voor de recensie van september in het Journal of the American College of Nutrition analyseerden onderzoekers 27 onderzoeken die gericht waren op het effect van zuivelproducten op ontstekingsmarkers. Zuivelproducten omvatten opties voor zuivelproducten zoals melk, yoghurt, kaas en eiwitten uit melk, waaronder caseïne en wei.

Geen van deze onderzoeken suggereert dat het consumeren van zuivelproducten of eiwitten uit melk de ontsteking verhoogt zoals eerder werd aangenomen. Sommige onderzoeken melden zelfs dat de inname van zuivel daadwerkelijk resulteert in een vermindering van ten minste één biomarker van ontsteking.

Chris Cifelli, PhD, vice-president van voedingsonderzoek bij de Dairy Council in Illinois en een van de auteurs van het onderzoek, vertelt Verywell dat dit niet de eerste keer is dat zuivel een neutraal of positief effect heeft op ontstekingen, en vanwege de consistentie van de bewijs, is er een “echte associatie”.

“Ik weet niet zeker wanneer zuivel zo gedemoniseerd werd vanwege de veronderstelde effecten op ontstekingen, maar de huidige gegevens ondersteunen dit theoretische ontstekingseffect gewoon niet,” Melissa Azzaro, RDN, LD, een geregistreerde diëtist in New Hampshire en auteur van A Evenwichtige benadering van PCOS, vertelt Verywell. Azzaro was niet betrokken bij het onderzoek.

Zuivel voor ontstekingen

Deze recente systemische review is de derde die in de afgelopen drie jaar is gepubliceerd en waaruit blijkt dat zuivelproducten ofwel geen effect ofwel een gunstig effect hebben op ontstekingen.

In 2017 bleek uit een beoordeling van meer dan 50 klinische onderzoeken dat zuivelproducten geassocieerd waren met ontstekingsremmende activiteit bij personen met stofwisselingsstoornissen. Zowel magere als volle zuivelproducten, evenals gefermenteerde zuivelproducten, vertoonden ontstekingsremmende activiteit.

Een recensie uit 2019 vond vergelijkbare resultaten, waarin werd gemeld dat de consumptie van melk of zuivelproducten niet was gekoppeld aan ontstekingen bij gezonde proefpersonen of mensen met metabole afwijkingen.

Volgens Cifelli is er geen reden om zuivel te vermijden vanwege ontstekingsproblemen.

Hij legt uit dat, aangezien meer dan een op de vijf mensen hun aanbevelingen voor zuivelinname niet nakomt, ze belangrijke voedingsstoffen mislopen. Zuivelproducten staan ​​bekend om hun calciumgehalte, een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van de botten en voor het uitvoeren van belangrijke functies zoals spiercontractie.

“Natuurlijk, als je een echte zuivelallergie hebt, moet je geen zuivelbevattend voedsel eten”, zegt Azzaro. En als lactose een probleem voor je is, kun je lactosevrije producten kiezen. “Maar voor de meeste mensen redelijk porties zuivel zijn gunstig gebleken, en in mijn werk ondersteunt het bewijs het opnemen van volvette zuivel ter ondersteuning van de vruchtbaarheid bij vrouwen.

De voordelen van het consumeren van zuivelproducten en eiwitten uit melk reiken verder dan de ontstekingsfactor. De voedingsstoffen in zuivelproducten kunnen de gezondheid van de botten en de immuunfunctie ondersteunen. Het is aangetoond dat het consumeren van eiwitten uit melk, zoals wei, caseïne en melkeiwitconcentraat en -isolaat, helpt bij het afvallen, de spiertonus verbetert en het herstel van de training verbetert. In feite zijn eiwitten uit melk, in vergelijking met plantaardige eiwitten, completer en van hogere kwaliteit.

Hoe ontstekingen te beheren?

Als u worstelt met een ontsteking of als een chronische ontsteking is vastgesteld door een zorgverlener, is het goede nieuws dat er enkele maatregelen zijn die u kunt nemen om uw toestand te verbeteren. Cifelli beschouwt zowel het mediterrane als het DASH-dieet als goede opties om te volgen voor ontstekingsremmende effecten, met een gezonde dosis zuivelproducten en eiwitten uit melk.

Maria Nicholson, RD, LDN, een in Philadelphia gevestigde geregistreerde diëtist, vertelt Verywell dat er voedings- en levensstijlkeuzes zijn die mensen kunnen maken om mogelijk chronische ontstekingen te voorkomen, waaronder:

• Voedsel kiezen dat ontstekingen tegengaat, zoals fruit, groenten en omega-3 vetzuren
• Beperking van voedingsmiddelen die chronische ontstekingen bevorderen, zoals bewerkte voedingsmiddelen, of voedingsmiddelen met veel toegevoegde suikers en verzadigde/transvetten
• Overmatig alcoholgebruik vermijden
• Meer plantaardig voedsel opnemen omdat ze ontstekingsremmende fytonutriënten bevatten
• Goede bacteriën toevoegen met probiotische voedingsmiddelen zoals magere yoghurt en kefir
• Twee tot drie keer per week zeevruchten eten
• Omgaan met stress om de cortisolspiegel te verlagen
• Zeven tot acht uur kwaliteitsslaap per nacht

Bovendien suggereren gegevens dat deelname aan 20 minuten regelmatige fysieke activiteit het risico op chronische ontstekingen vermindert.

Dus, als u een zuivelliefhebber bent, houd dan het grote geheel in de gaten: beperk toegevoegde suikers in uw dieet, beheers stress, behoud een gezond gewicht en neem andere ontstekingsremmende levensstijlkeuzes op in uw dagen. En geniet vooral van dat glas melk als je dat wilt!