Zoete aardappelen zijn een van de meest voedzame groenten die in de subtropische en tropische gebieden van de wereld worden verbouwd. Maar alleen omdat ze een voedingswaarde hebben, wil nog niet zeggen dat ze altijd een goede keuze zijn voor mensen met diabetes.
Hoewel mensen met diabetes zoete aardappel niet helemaal hoeven te mijden, is het belangrijk om de hoeveelheid, het type, de bereiding, de kruiden en de bijbehorende bijgerechten in gedachten te houden bij het eten van zoete aardappel.
Zoete Aardappelvoeding
Zoete aardappelen bevatten veel vitamines, antioxidanten en mineralen die nuttig zijn voor uw algehele gezondheid. Ze zijn rijk aan de volgende vitamines en mineralen:
- Vitamine A in de vorm van bètacaroteen
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Potassium
- Vezel
- Zink
- Magnesium
Zoete aardappelen hebben een hoog gehalte aan koolhydraten, maar hebben over het algemeen een lage glycemische index
Het is bekend dat zoete aardappel gunstig is voor mensen met diabetes type 2 vanwege het hoge gehalte aan magnesium en vezels, wat kan helpen bij het verminderen van insulineresistentie en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Er moeten meer onderzoeken worden uitgevoerd om de exacte glycemische indexen van zoete aardappelen te bepalen en hoe dit de glucose en de glycemische respons beïnvloedt nadat het is gegeten.
Soorten zoete aardappel en diabetes
Japanse zoete aardappelen
Japanse zoete aardappelen zijn meestal paars aan de buitenkant en hebben een witte of gele binnenkant. Ze staan bekend als zoeter van smaak.
Het extract van Japanse zoete aardappelen – Caiapo – kan mogelijk mensen met diabetes helpen.
In een uitgevoerd onderzoek werd geconcludeerd dat Caiapo een middel is dat kan helpen bij de behandeling van type 2-diabetes. Uit het onderzoek bleek dat Caiapo een gunstig effect had op de plasmaglucose- en cholesterolspiegels bij patiënten met diabetes type 2.
Paarse Zoete Aardappelen
Van paarse zoete aardappelen is bekend dat ze veel gezondheidsvoordelen hebben. De kleur is te danken aan de anthocyanines, een in water oplosbaar element dat ook bekend staat om het pigmenteren van andere groenten en fruit die paars, rood en blauw zijn.
Anthocyanine staat bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten en staat ook bekend om:
- Help het risico op bepaalde ziekten te verminderen
- Visie verbeteren
- diabetes behandelen
Een recente studie vergeleek paarse aardappelen met gele aardappelen en ontdekte dat de polyfenolrijke paarse aardappelen glycemie, ontstekingen en insuline verlaagden. De glycemische index voor de paarse zoete aardappel is 77,0.
Oranje Zoete Aardappelen
Oranje zoete aardappelen zijn de meest voorkomende zoete aardappel en staan bekend om de inhoud van:
- Vitamine C
- Potassium
- Vezel
- Vitamine B6
Ze hebben ook bètacaroteen en een hoge glycemische index. Een ander ingrediënt is anthocyanine dat bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen.
Gemiddeld heeft een gekookte oranje zoete aardappel een glycemische index van 44. Van zoete aardappelen is ook bekend dat ze de bloedglucoseconcentratie reguleren.
Hoe te genieten van zoete aardappelen
Als u diabetes heeft, zijn zoete aardappelen een veilige optie om met mate aan uw dieet toe te voegen.
Van zoete aardappelen is bekend dat ze veel vezels bevatten en een lage glycemische index hebben, wat resulteert in een minder directe invloed op de bloedsuikerspiegel. Dit kan mensen met diabetes helpen hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Als je als diabetespatiënt toch zoete aardappelen consumeert, is de hoeveelheid en hoe je de zoete aardappel bereidt belangrijk.
Er was een onderzoek dat aantoonde dat van de 70.773 mensen die drie porties per week gepureerde, gekookte of gebakken aardappelen consumeerden, het risico op diabetes type 2 met 4% toenam.
In de studie werd ook gekeken naar de consumptie van frites en het risico was verhoogd tot 19%. Het consumeren van gebakken aardappelen kan leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen. Voor mensen met diabetes is gewichtsbeheersing belangrijk.
Aardappelen zijn een voedsel dat kan worden gegeten met zorgvuldige mate en combinatie van voedsel. Het is belangrijk om met uw zorgverlener te praten om de juiste manier te begrijpen om zoete aardappelen te consumeren als u diabetes heeft.
Discussion about this post