Het verband tussen Annatto en notenallergieën

Is annatto (ook bekend als achiote) veilig als je allergisch bent voor noten? Annatto is een zaadje en staat niet op de notenlijst van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Sommige mensen met overgevoeligheid voor pinda’s of noten melden echter dat ze reacties op annatto hebben.BB

Hoewel allergieën voor annatto niet vaak voorkomen, kunnen ze voorkomen.BReacties kunnen zijn:

• Huidsymptomen, zoals netelroos en jeuk
• Gastro-intestinale symptomen, zoals diarree
• Problemen met ademhalen
• hoofdpijn
• Prikkelbaarheid

Lees verder om meer te weten te komen over annatto, waar het wordt gebruikt en hoe u kunt bepalen of u allergisch bent voor dat ingrediënt in voedingsmiddelen.

Wat is Annatto precies?

Annatto is een oranjerode kleurstof, specerij of een voedingsadditief afgeleid van de zaden van de lippenstiftboom (Bixa Orellana).BHet wordt ook wel achiote genoemd en is te vinden in Mexicaans en Latijns-Amerikaans eten. Annatto komt voor in veel verschillende soorten voedsel. Het is een natuurlijke kleurstof en kleurstof voor levensmiddelen, die kleuren produceert van fel geel tot diep oranje.

Het Amerikaanse ministerie van landbouw classificeert Bixa Orellana als een ‘boom of struik’. Het is een houtachtige plant die in tropische gebieden groeit en zaaddozen produceert vol zaden bedekt met felrood vruchtvlees. De pulp en/of zaden worden gebruikt voor het maken van natuurlijke kleurstoffen voor voedingsmiddelen, zoals kaas, popcorn, cakes en gearomatiseerde rijstmengsels. Het wordt ook gebruikt in cosmetica.

Annatto-zaad wordt gebruikt in Zuid-Amerikaanse gerechten en staat misschien bekend als ‘poor man’s saffraan’. Het kan worden gekocht als hele zaden, poeder of in olievorm op speciale markten. Bij gebruik in kant-en-klaar voedsel wordt het beschouwd als een natuurlijk ingrediënt.

Voedselproducenten gebruiken annatto steeds vaker als vervanging voor kunstmatige kleurstoffen. Je vindt annatto in populaire snacks, zoals:

• Velveeta en andere oranjekleurige kazen
• Cheetos
• Goudvis crackers
• Graham crackers
• Bepaalde smaakmakers, zoals sommige Cajun-kruiden
• wat mosterd
• Sommige koekjes met citroensmaak

Annatto’s rol bij voedselallergie

Er is geen grootschalige studie gedaan naar annatto-allergie, hoewel er in de medische literatuur enkele casestudies zijn van anafylaxie als gevolg van annatto. Sommige mensen lijken kleine hoeveelheden annatto te kunnen consumeren zonder symptomen, maar reageren met grotere hoeveelheden. Omdat er echter niet veel onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, moet u deze volledig vermijden als u allergisch bent voor allergie.

Lippenstiftboom staat op zichzelf – er zijn geen andere planten in zijn biologische familie. Gevoeligheid voor annatto kan een kruisreactiviteit zijn met een andere notenallergie, of gewoon een gevoeligheid voor de annatto zelf. Omdat er zo weinig onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, is het niet duidelijk waarom sommige mensen er precies op reageren.

Als u denkt dat u allergisch bent voor annatto, vraag dan uw zorgverlener naar allergietesten. Testen kan helpen om de lijst met mogelijke oorzaken van uw allergische reacties te verfijnen.

Etikettering van voedsel

Annatto is momenteel niet geclassificeerd als een boomnoot, dus voedselproducenten zijn niet verplicht om een ​​notenwaarschuwingslabel te plaatsen op voedingsmiddelen die annatto bevatten. Ze zijn echter verplicht om annatto op de ingrediëntenlijst te vermelden.

Daarom, als uw zorgverlener u heeft verteld dat u allergisch bent voor annatto, moet u voedseletiketten leren lezen om producten te identificeren die u moet vermijden. Over het algemeen moet u zorgvuldig de ingrediënten onderzoeken voor verpakte kazen en gebak met een (meer dan een) oranje zweem.

Sommige noten die nauw aan elkaar verwant zijn, hebben een hoge mate van kruisreactiviteit met andere noten.BAls u bijvoorbeeld allergisch bent voor walnoten, is de kans groot dat u ook allergisch bent voor pecannoten en hazelnoten. Walnoten en pecannoten zijn sterk kruisreactieve noten en behoren beide tot dezelfde familie (Juglandaceae).

Er zijn andere noten die niet verwant zijn, en toch kruisreactief kunnen zijn. De ene groep omvat cashewnoten, paranoten, pistachenoten en amandelen. Cashewnoten en pistachenoten zijn beide leden van de familie Anacardiaceae, paranoten en amandelen zijn biologisch niet verwant, maar zijn nog steeds kruisreactief. Er is ook enig bewijs van kruisreactiviteit tussen kokosnoot, walnoot en hazelnoten, die niet verwant zijn.