Listeria-infectie: symptomen, oorzaken en behandeling

Listeria-infectie is een door voedsel overgedragen bacteriële ziekte die zeer ernstig kan zijn voor zwangere vrouwen, mensen ouder dan 65 jaar en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Deze ziekte wordt meestal veroorzaakt door het eten van onjuist verwerkt vleeswaren en ongepasteuriseerde melkproducten.

Gezonde mensen worden zelden ziek van een listeria-infectie, maar deze ziekte kan dodelijk zijn voor ongeboren baby’s, pasgeborenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Een snelle antibioticabehandeling kan de effecten van een listeria-infectie helpen verminderen.

Listeria-bacteriën kunnen koeling en zelfs bevriezing overleven. Mensen met een hoger risico op ernstige infecties moeten dus het eten van de soorten voedsel vermijden die de meeste listeriabacteriën bevatten.

Symptomen van listeria-infectie

Als u een listeria-infectie ontwikkelt, heeft u mogelijk:

• Koorts
• Rillingen
• Spierpijn
• Misselijkheid
• Diarree

Symptomen kunnen een paar dagen beginnen nadat u besmet voedsel heeft gegeten, maar het kan 30 dagen of langer duren voordat de eerste symptomen van infectie beginnen.

Als de listeria-infectie zich naar uw zenuwstelsel verspreidt, kunnen de volgende symptomen optreden:

• Hoofdpijn
• Stijve nek
• Verwarring of veranderingen in alertheid
• Verlies van evenwicht
• Convulsies

Symptomen tijdens zwangerschap en bij pasgeborenen

Tijdens de zwangerschap veroorzaakt een listeria-infectie waarschijnlijk slechts milde symptomen bij de moeder. De gevolgen voor de baby kunnen echter verwoestend zijn: de baby kan in de baarmoeder overlijden of binnen enkele dagen na de geboorte een levensbedreigende infectie krijgen.

Symptomen van een listeria-infectie bij een pasgeborene kunnen subtiel zijn, maar kunnen zijn:

• Prikkelbaarheid
• Koorts
• Braken
• Moeilijkheden met ademhalen

Wanneer moet je naar een dokter?

Als je voedsel hebt gegeten dat is teruggeroepen vanwege een listeria-uitbraak, moet je letten op ziektesymptomen. Als u koorts, spierpijn, misselijkheid of diarree heeft, neem dan contact op met uw arts.

Als u hoge koorts, ernstige hoofdpijn, stijve nek, verwarring of gevoeligheid voor licht heeft, zoek dan spoedeisende hulp. Deze symptomen kunnen wijzen op bacteriële meningitis, een levensbedreigende complicatie van een listeria-infectie.

Oorzaken van listeria-infectie

Listeria-bacteriën zijn te vinden in bodem, water en dierlijke uitwerpselen. Mensen kunnen besmet raken door het volgende te eten:

• Rauwe groenten die zijn verontreinigd uit de grond of uit verontreinigde mest die als meststof wordt gebruikt
• Besmet vlees
• Ongepasteuriseerde melk of voedsel gemaakt met ongepasteuriseerde melk
• Bepaalde bewerkte voedingsmiddelen – zoals zachte kazen, hotdogs en vleeswaren die na verwerking zijn besmet

Ongeboren baby’s kunnen een listeria-infectie van de moeder oplopen.

Risicofactoren

Zwangere vrouwen en mensen met een zwak immuunsysteem lopen het grootste risico om een ​​listeria-infectie op te lopen.

Zwangere vrouwen en hun baby’s

Zwangere vrouwen zijn veel vatbaarder voor listeria-infecties dan andere gezonde volwassenen. Hoewel een listeria-infectie bij zwangere vrouwen slechts een milde ziekte kan veroorzaken, kunnen de gevolgen voor hun baby’s zijn:

• Miskraam
• Doodgeboorte
• Voortijdige geboorte
• Een mogelijk fatale infectie na de geboorte

Mensen met een zwak immuunsysteem

Deze categorie omvat mensen die:

• Zijn ouder dan 65
• Hebben AIDS
• Chemotherapie krijgt
• Diabetes of een nieraandoening hebben
• Neem een ​​hoge dosis prednison of bepaalde geneesmiddelen tegen reumatoïde artritis
• Neem medicijnen om afstoting van een getransplanteerd orgaan te blokkeren

Complicaties van listeria-infectie

De meeste listeria-infecties zijn zo mild dat ze onopgemerkt kunnen blijven. In sommige gevallen kan een listeria-infectie echter leiden tot levensbedreigende complicaties, waaronder:

• Gegeneraliseerde bloedinfectie
• Ontsteking van de vliezen en vloeistof rond de hersenen (meningitis)

Preventie van listeria-infectie

Volg de eenvoudige richtlijnen voor voedselveiligheid om een ​​listeria-infectie te voorkomen:

• Houd alles schoon. Was uw handen grondig met warm zeepachtig water voor en na het hanteren of bereiden van voedsel. Gebruik na het koken heet zeepachtig water om het keukengerei, de snijplanken en andere oppervlakken voor voedselbereiding te wassen.
• Boen rauwe groenten. Maak rauwe groenten schoon met een schrobborstel of groenteborstel onder stromend water.
• Kook je eten grondig. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat uw vlees-, gevogelte- en eiergerechten op een veilige temperatuur worden gekookt.

Voorzorgsmaatregelen voor mensen die bijzonder risico lopen

Als u zwanger bent of een zwak immuunsysteem heeft, moet u vooral voorzichtig zijn met listeria. Tref aanvullende voorzorgsmaatregelen bij deze soorten voedsel:

• Zachte kazen en kazen in Mexicaanse stijl. Eet geen zachte kazen, zoals feta, brie, camembert of blauwe kaas, of kazen in Mexicaanse stijl zoals queso blanco en queso fresco, tenzij uit de verpakking duidelijk blijkt dat het product is gemaakt met gepasteuriseerde melk.
• Hotdogs en vleeswaren. Vermijd deze voedingsmiddelen, tenzij ze worden opgewarmd tot ze stomend heet zijn. Houd vloeistof uit hotdogverpakkingen uit de buurt van ander voedsel, keukengerei en voedselbereidingsoppervlakken. Was uw handen na het hanteren van deze producten.
• Vlees verspreidt. Eet geen gekoelde vleessmeersels. Ingeblikt of houdbaar – wat betekent dat ze veilig bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard – vleesspreads zijn acceptabel. Koud bewaren na openen.
• Gerookte zeevruchten. Deze producten kunnen worden geëtiketteerd als nova-stijl, lox, kippered of jerky. Het is oké om ze in gekookte gerechten te eten. Ingeblikte of houdbare gerookte zeevruchten zijn acceptabel.
• Rauwe of lichtgekookte spruiten. Kook alle soorten spruiten grondig.

Diagnose

Een bloedtest is vaak de meest effectieve manier om te bepalen of u een listeria-infectie heeft. In sommige gevallen zullen ook monsters van urine of ruggenmergvloeistof worden getest.

Behandeling van listeria-infectie

De behandeling van listeria-infectie varieert, afhankelijk van de ernst van de symptomen. De meeste mensen met milde symptomen hebben geen behandeling nodig. Ernstigere infecties kunnen met antibiotica worden behandeld.

Tijdens de zwangerschap kan een snelle antibioticabehandeling helpen voorkomen dat de infectie de baby treft.

Ik ga naar een dokter

Als u voedsel heeft gegeten dat is teruggeroepen vanwege listeria-besmetting, raadpleeg dan alleen een arts als u tekenen en symptomen van een listeria-infectie heeft.

Wat je kunt doen

Voorafgaand aan de afspraak met uw arts, wilt u misschien een lijst schrijven die de volgende vragen beantwoordt:

• Wat zijn uw symptomen en wanneer begonnen ze?
• Ben je zwanger? Zo ja, hoe ver ben je?
• Wordt u behandeld voor andere medische aandoeningen?
• Welke medicijnen en supplementen neem je?

Misschien wil je ook een eetdagboek schrijven, waarin je al het voedsel waarvoor je hebt gegeten zo ver terug als je je kunt herinneren. Vertel het uw arts als voedsel dat u heeft gegeten is teruggeroepen.

Wat uw arts kan vragen

Om de diagnose te helpen, kan uw arts u vragen of u onlangs heeft gegeten:

• Zachte kazen, zoals brie, camembert of feta, of kazen in Mexicaanse stijl, zoals queso blanco of queso fresco
• Rauwe melk of kazen gemaakt van rauwe (ongepasteuriseerde) melk
• Verwerkt vlees, zoals hotdogs of vleeswaren
• Alle voedingsmiddelen die zijn teruggeroepen