Japans duizendknoop-extract kan het risico op kanker van bewerkt vlees verminderen

Hoogtepunten:

• Japanse duizendknoop-extract kan worden gebruikt in verwerkt vlees om het risico op kanker te verminderen
• Natuurlijke additieven kunnen worden gebruikt om enkele van de schadelijke effecten van nitriet te verminderen
• Het gebruik van natuurlijke toevoegingen in verwerkt rood vlees vermindert de aanmaak van verbindingen in het lichaam die verband houden met kanker

Een nieuwe studie wees uit dat Japans duizendknoop-extract, wanneer toegevoegd aan bewerkte roodvleesproducten, het risico op colorectale kanker kan verminderen.

Japanse duizendknoop, de snelgroeiende plant, gevreesd door huiseigenaren vanwege zijn vermogen om tuinen en gebouwen binnen te dringen, bevat een chemische stof die de plaats kan innemen van het nitrietconserveermiddel in gezouten vlees, zoals spek en worst.

Diëten met een hoog nitrietgehalte zijn in verband gebracht met een hoger risico op colorectale kankers – waardoor wetenschappers op zoek gaan naar alternatieven.

Het PHYTOME-project heeft bewerkt rood vlees ontwikkeld met toegevoegde natuurlijke vervangers. Deze natuurlijke vervangers verminderen de kankerverwekkende verbinding nitriet die wordt toegevoegd om vlees te conserveren.

Een mengsel van planten en fruit dat aan rood vlees werd toegevoegd, omvatte rozemarijn, groene thee en resveratrol – een extract van de Japanse duizendknoop.

De bevindingen tonen aan dat het gebruik van natuurlijke toevoegingen in verwerkt rood vlees de aanmaak van verbindingen in het lichaam die verband houden met kanker, vermindert.