Fruit dat mensen met diabetes moeten vermijden

Het beheersen van de bloedsuikerspiegel is cruciaal voor mensen met diabetes. Hoewel fruit over het algemeen een gezonde aanvulling is op diëten vanwege de vitamines, vezels en antioxidanten, hebben sommige soorten fruit een hoog suikergehalte en een hoge glycemische index, wat een negatieve invloed kan hebben op de bloedsuikerspiegel. Hieronder staan ​​enkele soorten fruit die mensen met diabetes met voorzichtigheid moeten consumeren of helemaal moeten vermijden.

Wat maakt een vrucht ongeschikt voor mensen met diabetes?

De belangrijkste factoren die een vrucht minder geschikt maken voor mensen met diabetes zijn:

• Hoge glycemische index (GI): De glycemische index rangschikt voedingsmiddelen op een schaal van 0 tot 100 op basis van hoe snel ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hoge GI veroorzaken snelle pieken in de bloedsuikerspiegel.
• Hoge glycemische lading (GL): De glycemische lading houdt rekening met zowel de GI als het koolhydraatgehalte in een typische portiegrootte. Een hoge GL geeft aan dat een portie van het voedsel een aanzienlijke invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
• Hoog fructosegehalte: Hoewel fructose een natuurlijke suiker is, kunnen overmatige hoeveelheden de insulinegevoeligheid verminderen en het risico op leververvetting vergroten.
• Laag vezelgehalte: Vezels vertragen de spijsvertering en helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Fruit met weinig vezels maar veel suiker heeft meer kans op bloedsuikerpieken.

Fruit dat mensen met diabetes moeten vermijden

1. Bananen (overrijp)

• Glycemische index: 51 (rijp) tot 62 (overrijp)
• Koolhydraten per 100 g: 23 g (inclusief 12 g suikers)

Terwijl bananen rijpen, wordt hun resistente zetmeel omgezet in eenvoudige suikers, waardoor ze gemakkelijker verteerbaar worden, maar de bloedsuikerspiegel sneller stijgen. Vooral overrijpe bananen hebben een hogere glycemische index, wat leidt tot een snelle opname van glucose.

Snelle opname van glucose stimuleert de afgifte van insuline. Bij mensen met diabetes, bij wie de insulinefunctie verstoord is, leidt dit tot langdurig verhoogde bloedsuikerspiegels.

Tip: Kies voor kleinere bananen of consumeer ze met noten om de glycemische belasting in evenwicht te brengen.

2. Mango's

• Glycemische index: 51-60
• Koolhydraten per 100 g: 15 g (inclusief 14 g suikers)

Mango's bevatten van nature veel fructose en sucrose. Hoewel mango's vitamine A en C bevatten, kan hun hoge suikergehalte de bloedsuikerspiegel aanzienlijk beïnvloeden als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.

Fructose wordt in de lever gemetaboliseerd en overmatige consumptie kan na verloop van tijd tot insulineresistentie leiden. Bovendien slaagt het lage vezelgehalte van mango's er niet in om de suikerpiek te verzachten.

Een studie uit 2019, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, onthulde dat fruit met een hoog fructosegehalte de postprandiale glucosespiegels kan verergeren, vooral bij personen met insulineresistentie.

3. Druiven

• Glycemische index: 59
• Koolhydraten per 100 g: 18 g (inclusief 16 g suikers)

Druiven bevatten veel glucose, wat de bloedsuikerspiegel snel kan verhogen.

Vanwege het kleine formaat van druiven consumeren mensen vaak te veel druiven, wat hun glycemische impact vergroot. Door de afwezigheid van significante vezels in druiven kan glucose snel in de bloedbaan terechtkomen.

Tip: Een klein handje druiven (10-12 druiven) is een veiliger portie als deze af en toe wordt geconsumeerd.

4. Watermeloen

• Glycemische index: 76
• Koolhydraten per 100 g: 8 g (inclusief 6 g suikers)

Watermeloen heeft een hoge glycemische index ondanks het relatief lage koolhydraatgehalte. De snelle vertering van suiker in watermeloen kan bloedsuikerpieken veroorzaken.

Een hoog watergehalte van watermeloen verdunt de suikerconcentratie, maar het lage vezelgehalte zorgt voor een snelle opname van suikers in de bloedbaan.

5. Ananas

• Glycemische index: 66
• Koolhydraten per 100 g: 13 g (inclusief 10 g suikers)

Ananassen bevatten aanzienlijke hoeveelheden glucose en fructose. De glycemische index van ananas maakt ze minder gunstig voor mensen met diabetes.

Het bromelaïne-enzym van Pineapple verbetert de spijsvertering, maar vertraagt ​​de opname van suiker niet. Voor diabetici kan dit een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel betekenen.

6. Lychees

• Glycemische index: 79
• Koolhydraten per 100 g: 17 g (inclusief 15 g suikers)

Lychees bevatten veel suiker en hebben een zeer hoge glycemische index, waardoor de bloedsuikerspiegel snel kan stijgen.

De hoge suikerconcentratie van lychees, gecombineerd met weinig vezels, leidt na consumptie tot een vrijwel onmiddellijke piek in de glucosespiegels.

7. Gedroogd fruit (rozijnen, dadels, abrikozen)

• Glycemische index: 62-103 (varieert per fruit)
• Koolhydraten per 100 g: 64-75 g (inclusief 50-65 g suikers)

Door fruit te drogen worden de suikers geconcentreerd, waardoor ze veel meer koolhydraten bevatten dan vers fruit.

Zonder water en vezels die de opname matigen, komen de suikers in gedroogd fruit snel in de bloedbaan. 100 g rozijnen bevat bijvoorbeeld bijna vier keer het suikergehalte van verse druiven.

Een recensie uit 2020 in de Journal of Diabetes Research benadrukte dat gedroogd fruit de glycemische belasting aanzienlijk verhoogt, vooral als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Samenvattend: hoewel fruit over het algemeen heilzaam is, moeten mensen met diabetes voorzichtig zijn met bepaalde soorten fruit met een hoge GI en een hoog suikergehalte, zoals bananen, mango's en watermeloen. Het begrijpen van de glycemische eigenschappen van deze vruchten, hun suikergehalte en hun effecten op de bloedsuikerspiegel zal mensen met diabetes helpen betere voedingskeuzes te maken. Door fruit met een lage GI te kiezen, kunnen mensen met diabetes nog steeds genieten van de gezondheidsvoordelen van fruit zonder de bloedsuikerspiegel in gevaar te brengen.