Dagelijks meer tomaten eten verlaagt de hoge bloeddruk

Volgens een nieuwe studie wordt het eten van tomaten in verband gebracht met een bloeddrukverlagend effect en kan het hoge bloeddruk bij ouderen voorkomen.
Mensen in het onderzoek die elke dag de meeste tomaten of tomatenproducten aten, verlaagden hun risico op hoge bloeddruk met meer dan een derde.
Tomaten bevatten lycopeen, dat helpt de bloedvatwanden soepel te houden, en kalium dat helpt de effecten van natrium onder controle te houden en de vloeistofniveaus in het lichaam onder controle te houden.

Voor oudere volwassenen met milde hoge bloeddruk suggereert een nieuwe studie dat het consumeren van tomaten helpt bij het beheersen van hoge bloeddruk en het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk verlaagt.

In dit onderzoek aten mensen zonder hoge bloeddruk de meeste tomaten voedingsmiddelen op basis van tomaten hadden een 36% lager risico op het ontwikkelen van hypertensie dan degenen die de minste tomaten aten.

Bij mensen die al een hoge bloeddruk hadden, vooral degenen met stadium 1-hypertensie, werd een matige consumptie van tomaten in verband gebracht met een verlaging van de bloeddruk.

Bij deze studie waren 7.056 deelnemers betrokken, van wie 82,5% hypertensie had. Ze werden ondervraagd over hun dagelijkse tomatenconsumptie en werden onderverdeeld in vier classificaties: minder dan 44 gram per dag, 44-82 gram (tussenproduct), 82-110 gram (bovengemiddeld) en meer dan 110 gram.

De auteurs van het onderzoek observeerden een verlaging van de diastolische bloeddruk bij mensen met zowel de hoogste als de gemiddelde tomatenconsumptie, vergeleken met de laagste tomatenconsumptie. Deelnemers met stadium 1-hypertensie en intermediaire tomatenconsumptie ervoeren een verlaging van zowel de systolische als de diastolische bloeddruk vergeleken met deelnemers die de minste tomaten consumeerden.

De diastolische bloeddruk weerspiegelt de druk in de slagaders wanneer het hart in rust is. Het wordt uitgedrukt als het laagste bloeddrukgetal, terwijl de systolische bloeddruk de hoogste waarde is, die de druk in de slagaders aangeeft terwijl het hart klopt.

Voor mensen die dagelijks meer dan 110 gram tomaten aten, daalde het risico op hoge bloeddruk vergeleken met degenen die de minste tomaten aten.

Deze studie is gepubliceerd in het European Journal of Preventive Cardiology.

Hoe tomaten de bloeddruk beïnvloeden

Terwijl tomaten, als een gerijpte bloemeierstok die zaden bevat, in aanmerking komen als fruit, worden ze over het algemeen als groente beschouwd. Tomaten behoren tot de nachtschadefamilie. Nachtschadegroenten omvatten paprika, aubergine, kruiden zoals cayennepeper en paprika, en aardappelen, behalve zoete aardappelen.

Twee van de verbindingen in tomaten die het meest waarschijnlijk beschermen tegen hoge bloeddruk zijn lycopeen en kalium.

Co-auteur Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., directeur van het Onderzoeksinstituut voor Voeding en Voedselveiligheid aan de Universiteit van Barcelona, stelde de hypothese dat “de hartbeschermende mechanismen die betrokken zijn bij de verlaging van de bloeddruk gedeeltelijk kunnen worden toegeschreven aan de aanwezigheid van lycopeen in tomaten.”

“Lycopeen, de meest voorkomende carotenoïde in tomaat, vermindert niet alleen het angiotensine-converterende enzym en de genexpressie ervan, waardoor de synthese van angiotensine 2 wordt voorkomen… maar bevordert ook de aanmaak van stikstofmonoxide in het endotheel (cellen die de bloedvaten bekleden) – helpt de bloeddruk te verlagen en de bloedstroom te verbeteren”, legde ze uit.

Angiotensine 2 kan de bloedvaten vernauwen, waardoor het hart harder moet werken om het bloed er doorheen te duwen. Bloeddrukgeneesmiddelen die de productie van angiotensine-converterende enzymen verminderen, worden ACE-remmers genoemd.

Michelle Routhenstein, cardiologiediëtist en preventieve cardiologievoedingsdeskundige bij EntirelyNourished.com, merkte op dat kalium “helpt de natriumspiegels in evenwicht te brengen, vloeistoffen te reguleren en te helpen bij het verlagen van de bloeddruk.”

Tomaten: beter vers of gekookt?

De veelzijdigheid van tomaten betekent dat ze rauw gegeten kunnen worden, gebruikt kunnen worden in salades of sandwiches, of gekookt kunnen worden in sauzen, enzovoort. De bereidingswijze van tomaten is niet iets wat in het huidige onderzoek is onderzocht.

Dr. Lamuela-Raventós suggereerde echter dat tomaten het grootste voordeel kunnen bieden als ze worden gekookt.

“Ik geloof dat toekomstige klinische studies de verwerking van tomaten en thuiskooktechnieken moeten overwegen,” zei ze, “aangezien de biologische beschikbaarheid van carotenoïden en andere antioxidanten (zoals polyfenolen) toeneemt als de tomaat wordt gekookt,” zei ze.

“Er zijn veel groenten en fruit waarvan bekend is dat ze bloeddrukverlagend werken”, aldus Routhenstein. “Bieten en artisjokken zijn bijvoorbeeld hoge bronnen van kalium, terwijl rode paprika en watermeloen veel lycopeen bevatten.”

Is het veilig om tomaten te eten terwijl je ACE-remmers gebruikt?

ACE-remmers die vaak worden voorgeschreven aan mensen met hypertensie kunnen de kaliumspiegels verhogen, wat een negatief effect kan hebben op mensen met een nierfunctiestoornis. Zou de tomatenconsumptie, nu tomaten zo rijk zijn aan kalium, problemen kunnen opleveren voor mensen die ACE-remmers gebruiken, doordat deze niveaus nog verder stijgen?

Routhenstein vermoedde van niet, omdat de meeste moderne diëten een teveel aan natrium bevatten, maar onvoldoende kalium.

Natrium kan vochtretentie veroorzaken, en overconsumptie van natrium is een algemeen erkende risicofactor voor hypertensie.

“Aan de andere kant helpt kalium de vochtbalans te reguleren, waardoor de effecten van natrium worden tegengegaan door de uitscheiding van overtollig natrium via de urine te bevorderen”, zegt Routhenstein.

“Dit evenwicht is essentieel voor het handhaven van een gezond bloeddrukniveau en het verminderen van het risico op cardiovasculaire problemen”, aldus Routhenstein.

Routhenstein zei dat een teveel aan kalium “kan resulteren in hoge kaliumspiegels in het bloed (ook bekend als hyperkaliëmie), wat kan leiden tot onregelmatige hartslag, spierzwakte en ernstige hartproblemen.”

“Deze risico’s worden echter doorgaans geassocieerd met overmatige suppletie of bij het nemen van bepaalde medicijnen (zoals kaliumsparende diuretica zoals spironolacton, amiloride en triamtereen) zonder de kaliuminname te controleren.”

Ze raadde aan om de optimale kaliuminname van een persoon met een arts te bespreken.

Tomaten integreren in de dagelijkse voeding

Routhenstein legt uit: “Tomaten passen, met hun veelzijdigheid en voedingswaarde, moeiteloos in diverse duurzame diëten, zoals de mediterrane of plantaardige diëten. Van salades tot sauzen, het gebruik van tomaten in het seizoen en het bewaren voor gebruik buiten het seizoen bevordert zowel het gezondheids- als het milieubewustzijn.”

Misschien met deze flexibiliteit en verrukkingen van tomaat, zei Dr. Lamuela-Raventós:

“Tomaten moeten niet worden gezien als een ‘magisch voedsel’ voor gezondheidsproblemen, maar eerder als een belangrijk onderdeel van een gevarieerd en gezond dieet.”

Extra informatie voor jou: Voedingsgegevens tomaat

Hieronder staan de voedingsgegevens van een tomaat per 100 gram:

Calorieën: 18
Water: 95%
Eiwit: 0,9 gram
Koolhydraten: 3,9 gram
Suiker: 2,6 gram
Vezel: 1,2 gram
Vet: 0,2 gram

Tomaten zijn ook een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder:

Vitamine C: Eén middelgrote tomaat kan ongeveer 28% van de dagelijkse referentie-inname (ADH) leveren.
Potassium: Kalium, een essentieel mineraal, is gunstig voor de bloeddrukcontrole en de preventie van hartziekten.
Vitamine K1: Vitamine K, ook bekend als fylloquinon, is belangrijk voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.
Foliumzuur (vitamine B9): Foliumzuur, een van de B-vitamines, is belangrijk voor normale weefselgroei en celfunctie. Foliumzuur is bijzonder belangrijk voor zwangere vrouw.

Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevatten tomaten ook lycopeen, een krachtige antioxidant die in verband is gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder kankerpreventie en de gezondheid van het hart.

Hier zijn enkele tips voor het kiezen en bewaren van tomaten:

Zoek naar tomaten die stevig zijn en een heldere, gelijkmatige kleur hebben.
Vermijd tomaten die gekneusd zijn of zachte plekken hebben.
Bewaar tomaten op kamertemperatuur of in de koelkast. Als je tomaten in de koelkast bewaart, haal ze er dan ongeveer een uur voor het eten uit, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen en hun smaak optimaal is.