Goitrogenen, schildklieraandoeningen en uw dieet

Goitrogenen zijn van nature voorkomende chemicaliën die in veel plantaardig voedsel worden aangetroffen. Het regelmatig consumeren van grote hoeveelheden van deze stoffen kan van invloed zijn op uw schildkliergezondheid, dus het is de moeite waard om te begrijpen hoe ze de schildklierfunctie beïnvloeden en of het zinvol is om uw inname van goitrogeen voedsel zoals broccoli, bloemkool, boerenkool, aardbeien en anderen.

Veel voorkomende goitrogene voedingsmiddelen

De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan goitrogen zijn groenten in de categorie kruisbloemigen; sommige soorten fruit, noten en granen bevatten deze stoffen ook.

Er zijn drie soorten goitrogenen: goitrines, thiocyanaten en flavonoïden.

Sommige voedingsmiddelen die goitrines en/of thiocyanaten bevatten

• Afrikaanse cassave
• Babassu (een kokosnootvrucht uit een palmboom gevonden in Brazilië en Afrika)
• paksoi
• Broccoli
• Broccolini
• spruitjes
• Kool
• koolzaad
• Bloemkool
• Chinese broccoli
• Collards
• Daikon
• Vlas
• Boerenkool
• Koolraap
• Gierst
• Mosterd
• Perziken
• Pinda’s
• pijnboompitten
• Radijs
• Rode radijs
• Koolraap
• Spinazie
• Aardbeien
• Zoete aardappel
• rapen
• Waterkers

Sommige voedingsmiddelen die flavonoïden bevatten

• Bessen
• rode wijn
• Sojaproducten zoals tofu, tempeh, edamame en sojamelk
• Thee, vooral groene, witte en oolong-variëteiten

Hoe goitrogenen de schildklier kunnen beïnvloeden?

Voedingsmiddelen die goitrogenen bevatten, kunnen de schildklierfunctie verstoren door het vermogen van uw lichaam om jodium te gebruiken te remmen. Meer specifiek kunnen goitrogenen het proces blokkeren waardoor jodium wordt opgenomen in de belangrijkste schildklierhormonen thyroxine (T4) en triiodothyronine (T3).

Ze remmen ook de daadwerkelijke afgifte van schildklierhormoon door uw schildklier en verstoren de perifere omzetting van het schildklierhormoon T4 in het actieve schildklierhormoon T3.

In zeer grote hoeveelheden kunnen goitrogenen een struma of een vergrote schildklier veroorzaken. Ze kunnen ook werken als antithyroïdgeneesmiddelen, uw traag werkende schildklier vertragen en mogelijk hypothyreoïdie veroorzaken.

Een woord over soja

Hoewel sojaproducten de schildklier niet beïnvloeden bij mensen met een normale schildklierfunctie en voldoende jodiumgehalte, kunnen ze de opname van schildklierhormoonvervangende medicatie verstoren.Dit is de reden waarom deskundigen aanbevelen dat patiënten met hypothyreoïdie niet per se sojaproducten vermijden, maar ervoor zorgen dat ze hun schildkliermedicatie op een lege maag innemen.

Er is ook enige bezorgdheid dat het consumeren van isoflavonen, de actieve ingrediënten in soja, de transformatie van subklinische naar openlijke hypothyreoïdie kan veroorzaken bij mensen met een marginale inname van jodium.Onderzoek naar dit fenomeen is echter controversieel.

De effecten van goitrogene voedingsmiddelen minimaliseren

Goitrogene voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamines en mineralen, en de meeste deskundigen raden niemand aan, ook niet aan patiënten met een schildklieraandoening, om ze niet te eten. Er zijn echter een paar verstandige richtlijnen om te overwegen als u een traag werkende schildklier heeft of als u zich zorgen maakt over goitrogenen in uw dieet.

Dit is wat u kunt doen om het risico op negatieve effecten te minimaliseren:

• Goitrogene groenten koken: Stomen, koken of fermenteren kan de niveaus van goitrogens verminderen.Als je van verse spinazie of boerenkool in smoothies houdt, probeer dan de groenten te blancheren en bewaar ze in de vriezer voor later gebruik.

• Verhoog uw inname van jodium en selenium: Het krijgen van voldoende jodium en selenium kan de effecten van goitrogenen helpen verminderen; jodiumtekort is een bekende risicofactor voor schildklierdisfunctie, hoewel het zeldzaam is dat mensen in de Verenigde Staten een tekort hebben.Goede voedingsbronnen van jodium zijn zeewier, zoals kelp, kombu of nori, en gejodeerd zout. (Minder dan een halve theelepel gejodeerd zout dekt je dagelijkse jodiumbehoefte.) Goede bronnen van selenium zijn paranoten, vis, vlees, zonnebloempitten, tofu, gebakken bonen, Portobello-paddenstoelen, volkoren pasta en kaas.

• Schakel het uit: het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zowel niet-goitrogeen als goitrogeen, zal de hoeveelheid goitrogenen die u consumeert helpen beperken en ervoor zorgen dat u een gezond assortiment aan vitamines en mineralen krijgt.

Als u voornamelijk gekookte goitrogenen eet en het moeilijk vindt om uw schildklierbehandeling in evenwicht te houden, kunt u overwegen om de hoeveelheid goitrogene voedingsmiddelen in uw dieet in het algemeen te verminderen.

Niet iedereen met een schildklieraandoening hoeft zich echter bewust te zijn van goitrogenen. Als u hypothyreoïd bent vanwege een schildklieroperatie die bekend staat als thyreoïdectomie – een procedure die wordt uitgevoerd om schildklierkanker te behandelen of om een ​​struma of knobbeltjes te verwijderen – hoeft u niet bijzonder te zijn over goitrogenen; ook als u hypothyreoïd bent na behandeling met radioactief jodium (RAI) voor de ziekte van Graves. Schildklierweefsel dat door deze procedures is vernietigd, is niet vatbaar voor goitrogene effecten.

Zoals de meeste dingen in het leven, is matiging je beste strategie als het gaat om voeding en je schildklier. De meeste voedingsmiddelen die goitrogenen bevatten, zijn erg voedzaam en de voordelen van het eten ervan wegen ruimschoots op tegen de risico’s. Als u zich zorgen maakt, of ervoor wilt zorgen dat uw dieet goed is afgerond, overweeg dan om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen.