Anatomie van de smaakpapillen

Smaakpapillen zijn een klein orgaan dat zich voornamelijk op de tong bevindt. De volwassen menselijke tong bevat tussen de 2.000 en 8.000 smaakpapillen, die elk bestaan ​​uit 50 tot 150 smaakreceptorcellen. Smaakreceptorcellen zijn verantwoordelijk voor het doorgeven van smaak aan de hersenen.

Vroeger geloofde men dat de tong als een kaart was verdeeld in secties die verantwoordelijk waren voor het proeven van dingen die zout, zoet, bitter en zuur zijn. Wetenschappers hebben recentelijk ontdekt dat smaakpapillen op elk deel van de tong elke soort smaakkwaliteit kunnen detecteren.

De meest voorkomende smaakstoornissen zijn onder meer fantoomsmaakperceptie, een aandoening waarbij smaak aanwezig is, zelfs als er niets in de mond is; dysgeusie, een aandoening waarbij een vieze smaak in de mond aanhoudt; en het syndroom van brandende mond.

Anatomie

Smaakpapillen bestaan ​​voornamelijk in de kleine bultjes op je tong, papillen genaamd. Ze zijn ook aanwezig in andere delen van de mond, zoals het gehemelte en de keel. Er zijn vier soorten papillen:

• Filiform: de meest voorkomende, die het taaie oppervlak van de tong bedekt en geen smaakpapillen bevat
• Fungiform: Gelegen nabij de voorkant van de tong
• Circumvallate: Gelegen nabij de achterkant van de tong
• Foliaat: Gelegen aan de zijkanten van de tong

Smaakpapillen ontwikkelen zich in de baarmoeder en wetenschappers denken dat ze functioneel zijn na 10 tot 13 weken zwangerschap. Foetussen kunnen voedsel proeven in het maternale dieet dat door het vruchtwater gaat. Smaken van het maternale dieet worden ook gedetecteerd in moedermelk.

Functie

De smaakreceptorcellen waaruit de smaakpapillen bestaan, zijn verantwoordelijk voor het verzenden van smaakpercepties naar de hersenen. Deze cellen regenereren snel en hebben een gemiddelde levensduur van slechts acht tot twaalf dagen.

Menselijke hersenen kunnen vijf basissmaken detecteren:

• Bitter
• Lief hoor
• Zout
• Zuur
• Umami (hartig)

Hoewel de meeste mensen een onderscheid zien tussen deze categorieën van smaken, proeft niet iedereen dingen op dezelfde manier. Dat komt door de manier waarop smaakpapillen bepaalde moleculen detecteren, verschilt van persoon tot persoon.

Supertasters hebben meer papillen op hun tong, wat de smaken overweldigend kan maken. Als gevolg hiervan hebben supertasters de neiging om de voorkeur te geven aan milder voedsel. Omgekeerd hebben subtasters minder papillen. Ze zijn niet zo gevoelig voor sterke smaken en geven de voorkeur aan meer uitgesproken smaken en pittiger voedsel.

Bijbehorende voorwaarden

Smaakstoornissen treffen elk jaar meer dan 200.000 mensen in de VS. Wetenschappers geloven dat maar liefst 15% van de volwassenen moeite heeft met smaak of geur. Velen zoeken geen behandeling.

Fantoomsmaakperceptie, dysgeusie genaamd, is de meest voorkomende smaakstoornis. Het wordt gekenmerkt door een aanhoudende smaak, vaak bitter of zuur, zelfs als er niets in je mond zit.

Hypogeusie is wanneer een persoon een verminderd vermogen heeft om dingen te proeven. Een volledig gebrek aan vermogen om iets te proeven, wordt ageusie genoemd. Echt smaakverlies is zeldzaam. Vaak is een onvermogen om te proeven gerelateerd aan een verlies van geur als gevolg van congestie.

Burning mouth syndrome is een pijnlijke aandoening, waarbij een persoon een branderig gevoel in de mond ervaart. Het kan soms maanden duren. Het komt het meest voor bij oudere volwassenen.

Smaakstoornissen zijn meestal het gevolg van ziekte of letsel. Meer zelden worden mensen ermee geboren. Oorinfecties, aandoeningen van de bovenste luchtwegen, bestraling voor kanker, bepaalde medicijnen, operaties aan het oor, neus en keel, en gebitsproblemen kunnen allemaal bijdragen aan smaakstoornissen.

Mensen verbranden vaak hun tong aan warm eten en drinken. Verwondingen aan de tong komen ook vaak voor. U kunt op uw tong bijten als gevolg van een ander trauma of tijdens het eten. U kunt ook een verwonding aan uw tong oplopen door orthodontie of mondsieraden.

Een gezwollen tong staat bekend als glossitis. Wanneer uw tong ontstoken raakt, kan dit ook uw smaakpapillen aantasten en een ongewone smaak in uw mond veroorzaken. Glossitis kan optreden als gevolg van een allergische reactie, verwonding, infectie of bijwerkingen van medicatie.

Elke zwelling in de mond kan wijzen op een allergische reactie, dus u moet goed letten op de zwelling van de tong en medische hulp inroepen als het erger wordt.

testen

Smaakstoornissen worden gediagnosticeerd door een zorgverlener in oor, neus en keel (KNO). Symptomen van smaakstoornissen kunnen zaken zijn als verlies van smaak of geur, of smaken die voorheen aangenaam waren, worden plotseling aanstootgevend.

Naast een lichamelijk onderzoek en het afnemen van uw medische geschiedenis, zal uw zorgverlener uw geur- en smaakwaarneming testen. Dit kan het meten van de laagste sterkte van een chemische stof die u kunt herkennen, het vergelijken van smaak en geur van verschillende chemicaliën en “kras- en snuif”-tests inhouden.

Behandeling voor smaakstoornissen kan het aanpassen van de medicatie die u gebruikt inhouden als wordt aangenomen dat deze uw smaak- of reukzin verstoort, het identificeren en corrigeren van een onderliggende medische aandoening, het identificeren en verwijderen van obstructies in uw mond die het probleem kunnen veroorzaken, en roken stopzetting.

Smaakstoornissen kunnen van invloed zijn op uw vermogen om een ​​adequaat dieet te behouden, want als voedsel niet goed smaakt, bent u misschien minder geneigd om zo vaak of evenwichtig te eten als u anders zou doen. Het is belangrijk om met uw zorgverlener te praten als u een verlies of verandering in uw smaak- of reukvermogen opmerkt.

Behandeling voor het syndroom van brandende mond omvat pijnbeheersing. Het is ook aangetoond dat bepaalde antidepressiva en benzodiazepinen helpen.

Meestal is een thuisbehandeling voor kleine brandwonden van de tong voldoende. Nippen aan koud water kan de pijn helpen verlichten en voorkomen dat de brandwond uw weefsel blijft beschadigen. Als u een chemische brandwond oploopt, moet u water over uw tong laten lopen en niet doorslikken en meteen contact opnemen met de gifbestrijding of 911.

Als wordt aangenomen dat een gezwollen tong allergisch is, vooral als wordt aangenomen dat het een symptoom van anafylaxie is, zal de behandeling gepaard gaan met het verminderen van de zwelling. Uw zorgverlener zal ook met u samenwerken om de trigger te identificeren, zodat het in de toekomst minder waarschijnlijk is.

Thuisbehandeling voor lichte zwelling omvat opstaan ​​​​met zout water, op ijs zuigen om zwelling te verminderen en voedsel vermijden dat uw tong kan irriteren, zoals zure en zoute voedingsmiddelen.

De meeste tongletsels zijn klein en genezen vanzelf. Als ze ernstiger zijn, kunnen hechtingen en/of antibiotica nodig zijn. Thuisbehandeling omvat het eten van zacht voedsel, zuigen op ijs of ijslollys en spoelen met warm zout water.