Ik heb de laatste tijd veel gehoord over antioxidanten en ik weet dat ze goed voor je zijn. Ik vraag me af hoe ze precies werken en bij welke ziektes ze helpen.
In ons lichaam vinden elke dag miljoenen processen plaats, zoals het omzetten van het voedsel dat we eten in energie. Voor deze processen is zuurstof nodig. Bijproducten van het gebruik van zuurstof worden oxidanten genoemd, vaak “vrije radicalen” genoemd. Vrije radicalen kunnen ook in ons lichaam worden geïntroduceerd via externe bronnen zoals tabaksrook, vervuiling en blootstelling aan de zon. Net zoals oxidatie roest kan veroorzaken op het oppervlak van sommige objecten, kunnen vrije radicalen schade toebrengen aan celwanden, celstructuren en zelfs het genetisch materiaal van een cel. Als het genetische materiaal van een cel wordt aangevallen, kan dit leiden tot veranderingen in de “genetische blauwdruk” van het DNA van het lichaam en is het in verband gebracht met een aantal ziekten, waaronder hart- en vaatziekten.
Antioxidanten werken om vrije radicalen te deactiveren door zich te binden aan oxidanten. Zo wordt voorkomen dat de schade van de vrije radicalen optreedt. Onderzoek naar de impact van het aanvullen van het dieet met antioxidantrijke vitamines (zoals vitamine C, bètacaroteen, vitamine E en selenium) heeft geen resultaat opgeleverd, maar diëten met veel antioxidantenrijk voedsel zijn in verband gebracht met een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. ziekte. Als gevolg hiervan raden de huidige nationale richtlijnen voor de preventie van hart- en vaatziekten aan om voedingsmiddelen te kiezen die rijk zijn aan antioxidanten in plaats van supplementen te nemen. Hieronder vindt u een lijst met de beste voedselbronnen van de belangrijke antioxidante voedingsstoffen. U moet streven naar een totaal van 5-9 porties van deze voedingsmiddelen per dag.
Antioxidant Goede voedselbronnen
Vitamine C
Citrusvruchten en hun sappen, bessen, donkergroene groenten, rode en gele paprika’s, tomaten en tomatensap, ananas, meloen, mango’s, papaja en guave.
Vitamine E
Plantaardige oliën zoals olijfolie, sojabonen, maïs, katoenzaad en saffloer, noten en notenpasta, zaden, volle granen, tarwe, tarwekiemen, bruine rijst, havermout, sojabonen, zoete aardappelen, peulvruchten (bonen, linzen, spliterwten) en donkere bladgroene groenten.
Selenium
Paranoten, biergist, havermout, bruine rijst, kip, eieren, zuivelproducten, knoflook, melasse, uien, zalm, zeevruchten, tonijn, tarwekiemen, volle granen, de meeste groenten.
Beta-caroteen
Verscheidenheid aan donkeroranje, rode, gele en groene groenten en fruit zoals broccoli, boerenkool, spinazie, zoete aardappelen, wortelen, rode en gele paprika’s, abrikozen, meloen en mango’s.
Voor meer informatie over een hart-gezond dieet kunt u contact opnemen met:
- Het Preventive Cardiology and Rehabilitation Program op 216.444.9353 (of gratis op 800.223.2273, toestel 49353) en we kunnen een voedingsconsult inplannen.
- Cardiale voedingsadvisering op afstand.
Discussion about this post