Tips voor eten en koken tijdens een jodiumarm dieet

Een jodiumarm dieet wordt voorgeschreven vóór diagnostische radioactief jodium (RAI)-scans en vóór behandelingen met radioactief jodium. Deze tests en therapieën maken vaak deel uit van de behandeling van schildklieraandoeningen en schildklierkanker.

Het jodiumarme dieet is een speciaal dieet dat de hoeveelheid jodium beperkt die je via voedingsmiddelen en dranken kunt consumeren. De meeste mensen zijn van mening dat een dieet met weinig jodium moeilijk kan zijn om zich aan aan te passen. Dit komt omdat gejodeerd zout in de meeste voedingsmiddelen voorkomt. Een aantal andere voedingsmiddelen, waaronder zuivel, zeevruchten en soja, bevatten ook jodium, zelfs als ze niet gekruid zijn.

Overzicht

De schildklier gebruikt jodium uit de voeding om schildklierhormonen te produceren die het metabolisme reguleren. Schildkliercellen zijn uniek omdat ze de enige cellen in het lichaam zijn die jodium opnemen.

Als voorbereiding op een RAI-scan of -behandeling, moet u een jodiumarm dieet volgen, waardoor uw lichaam in feite jodium verhongert. Wanneer u uw RAI ontvangt (meestal in capsulevorm), nemen uw jodium-uitgehongerde schildkliercellen de RAI gemakkelijk op. Door deze RAI-opname in de schildkliercellen kunnen ze worden gevisualiseerd op een diagnostische scan of worden ze vernietigd wanneer deze therapie wordt gebruikt als een behandeling voor schildklierkanker.

Aanbevelingen

Het jodiumarme dieet klinkt misschien eenvoudig, omdat je maar één mineraal uit je dieet hoeft te elimineren: jodium. Maar het vereist enige planning. Als u veel voorverpakte of diepvriesproducten eet, of als u veel buiten de deur eet, moet u tijdens het dieet enkele grote aanpassingen maken.

Een van de uitdagingen van het volgen van een jodiumarm dieet is dat u tegenstrijdige informatie kunt vinden over welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​en verboden in het dieet. De ene bron zegt misschien dat je alleen aardappelschillen moet vermijden, terwijl een andere suggereert dat je helemaal geen aardappelen mag eten.

Verwarrende informatie kan de uitdaging van dit toch al beperkende dieet nog vergroten. Aarzel niet om uw zorgverlener om een ​​verwijzing naar een voedingsdeskundige te vragen als u persoonlijk advies en begeleiding wilt.

De Thyroid Cancer Survivors Association geeft aanbevelingen over welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​en verboden bij het volgen van een jodiumarm dieet, en deze organisatie wordt beschouwd als een betrouwbare en deskundige informatiebron.

Verboden voedingsmiddelen

Vermijd deze voedingsmiddelen op een jodiumarm dieet:

• Zuivel (melk, yoghurt, kaas, boter, ijs, zure room)
• Eidooiers
• Zeevruchten (alles uit de oceaan moet worden vermeden, inclusief vis, schaaldieren en kelp)
• Bewerkte voedingsmiddelen (voorverpakte voedingsmiddelen, diepvriesmaaltijden, vleeswaren, hotdogs, spek, worst, voedingsmiddelen in restaurants en fastfoodrestaurants)
• Commercieel gebakken goederen (commercieel gebakken brood en gebak)
• Soja (inclusief sojabonen, sojasaus, tofu en elk ander voedsel met soja)
• Maraschino Kersen
• Chocolade (melkchocolade bevat zuivel; sommige donkere chocolaatjes zijn mogelijk toegestaan ​​- controleer het etiket)
• Rode kleurstof #3 (controleer het etiket of bel de fabrikant)
• Bonen (vermijd rode kidneybonen, marinebonen, limabonen, pintobonen en cowpeas)

Voedingsmiddelen toegestaan

Laat u niet ontmoedigen door de lijst met voedingsmiddelen die u niet mag eten! Er is genoeg voedsel dat je kunt eten. Hier zijn voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​op het jodiumarme dieet:

• Vers vlees (niet meer dan 5-6 ounces per dag)
• Verse groenten en fruit (geen aardappelschillen)
• Diepvriesgroenten, zonder toegevoegd zout (geen rabarber)
• Plantaardige olien
• Frisdranken (zolang ze geen rode kleurstof #3 bevatten; controleer het etiket of bel de fabrikant)
• Ongezouten pindakaas en noten
• Koffie en thee (melkvrije creamer is toegestaan)
• Matze
• Zelfgebakken brood (zonder eidooiers, zuivel of gejodeerd zout in de ingrediënten)
• Verse en gedroogde kruiden en specerijen, waaronder peper
• Bier, wijn en gedistilleerde alcoholen (wijnkoelers en gearomatiseerde likeuren kunnen rode kleurstof #3 bevatten, controleer het etiket)
• Ingeblikte perziken, ananas en peren
• Honing
• Ahornsiroop
• Jam en gelei (zonder rode kleurstof #3)

Uit eten gaan

Uit eten gaan is bijna onmogelijk als je een jodiumarm dieet volgt. Je kunt niet garanderen welk type zout een restaurant in hun recepten gebruikt. Voedingsmiddelen die in fastfoodrestaurants worden geserveerd, zijn meestal verwerkt en bevatten zout, dus ze moeten ook worden vermeden.

Recepten en kookboeken

Wanneer u uw eten op smaak brengt en thuis kookt, zorg er dan voor dat u niet-gejodeerd zout of koosjer zout gebruikt in plaats van gejodeerd zout. U kunt een verscheidenheid aan voedsel bereiden, zolang de ingrediënten aan de bovenstaande criteria voldoen.

Koken kan een uitdaging zijn, zelfs als je al een goede kok bent, omdat het moeilijk is om een ​​nieuwe manier van voedsel bereiden te leren. De Thyroid Cancer Survivors Association biedt een kookboek met een laag jodiumgehalte dat gratis kan worden gedownload. Het beschikt over meer dan 300 recepten met een laag jodiumgehalte en is een favoriet onder jodiumarme lijners.