Sulfietallergie en gevoeligheid: symptomen, tests en behandelingen

Wat is een sulfietgevoeligheid?

Sulfieten zijn chemicaliën die worden gebruikt als conserveermiddel om bruin worden en verkleuring in voedingsmiddelen en dranken te vertragen tijdens bereiding, opslag en distributie. Sulfieten worden al eeuwenlang gebruikt bij het maken van wijn.

U vindt sulfieten in bepaalde voedingsmiddelen en dranken, evenals in een verscheidenheid aan medicijnen. Het gebruik van sulfieten als conserveermiddel in voedingsmiddelen en dranken nam in de jaren zeventig en tachtig enorm toe. Vanwege gevallen van ernstige reacties op sulfieten werd in augustus 1986 een verbod van kracht door de Food and Drug Administration (FDA). Dit verbod verbood het gebruik van sulfieten in vers fruit en groenten.

Hoewel reacties op sulfieten aanvankelijk werden herkend bij saladebars in restaurants, is dit al meer dan drie decennia geen bron voor blootstelling aan sulfiet. Sulfieten worden nog steeds gebruikt in aardappelen, garnalen en bier/wijn en worden ook gebruikt in de farmaceutische industrie. Sulfieten worden aan veel medicijnen toegevoegd, waaronder enkele medicijnen die worden gegeven om astma en allergische reacties te behandelen.

Sulfieten zijn geïmpliceerd als oorzaak van astmasymptomen die kunnen variëren van lichte piepende ademhaling tot mogelijk levensbedreigende astmatische reactie. Het is ook een zeer zeldzame oorzaak van anafylaxie (algemene allergische reactie) bij mensen die allergisch zijn geworden voor sulfieten.

Welke symptomen kan ik ervaren als ik een sulfietgevoeligheid heb?

Mensen met sulfietgevoelig astma ervaren astmasymptomen wanneer ze voedsel eten of dranken drinken die sulfieten bevatten. Schattingen met betrekking tot de prevalentie van sulfietgevoelig astma variëren. De meeste reacties treden op als gevolg van inademing (inademing) van zwaveldioxide dat afkomstig is van sulfietbevattend voedsel dat u eet of drinkt.

Hoe wordt een sulfietgevoeligheid gediagnosticeerd?

Uw arts kan gevoeligheid voor sulfieten vermoeden op basis van uw medische geschiedenis en aspecten van uw astma. De diagnose van sulfietgevoeligheid kan worden bevestigd door een “uitdaging” waarbij sulfiet wordt toegediend in oplossingen of capsules met toenemende concentratie.

De challenge wordt stap voor stap gedaan. Kleine doses sulfiet worden gebruikt, dus de astmareactie die optreedt is meestal mild. In de meeste gevallen is de aanvangsdosis van de oplossing te klein voor de sulfietgevoelige persoon om te reageren, dus worden toenemende doses toegediend, waarbij 20 tot 30 minuten tussen de stappen wordt gewacht. Zodra een reactie plaatsvindt, wordt deze gemeten – door longfunctiestudies (of “spirometrie”) – en kan snel worden teruggedraaid met een geïnhaleerd bronchodilatatormedicijn. De hele challenge-procedure duurt minder dan 2 tot 2-1 / 2 uur.

Hoe ga ik om met een sulfietgevoeligheid?

Als u een sulfietgevoeligheid heeft, wilt u de dingen vermijden die uw aandoening veroorzaken. Dit lijkt erg op het leren vermijden van andere allergenen of irriterende stoffen als u astma heeft.

Hoe vermijd ik voedingsmiddelen die sulfieten bevatten?

Als u gevoelig bent voor sulfiet, zijn er manieren om te voorkomen dat u per ongeluk items consumeert die uw aandoening kunnen veroorzaken. Controleer op deze sulfietbevattende ingrediënten op het etiket van uw eten, drinken of medicatie:

• Zwaveldioxide.
• Kaliumbisulfiet.
• Kaliummetabisulfiet.
• Natriumbisulfiet.
• Natriummetabisulfiet.
• Natrium sulfiet.

Is het gebruikelijk om een ​​sulfietgevoeligheid te hebben?

Als u niet astmatisch bent, zou sulfietgevoeligheid zeer ongebruikelijk zijn. Als u astma heeft, ligt uw kans om gevoelig te zijn voor sulfieten tussen 1 op 40 en 1 op 100. Als u vermoedt dat u gevoelig bent voor sulfieten, moet u worden beoordeeld door een door de raad gecertificeerde Allergie/Immunologie arts voordat u begint aan een programma van levenslange vermijding van voedsel en dranken die sulfiet bevatten.

Als u gevoelig bent voor sulfiet, moet u uw hele leven stoffen met sulfieten vermijden. Praat met uw zorgverlener voor aanwijzingen over wat u moet vermijden en wat u moet doen als u ooit een reactie krijgt.